ⓢⓗⓐⓡⓞⓝ走跳日記

因為買到了很喜歡的Tefal小炒鍋，讓我決定重拾煮婦的生活好了

第一次便當菜: 滷味+炒時蔬+珍珠丸

既然都自己煮了就要走健康路線，盡量什麼類都吃到一些囉~

滷味的食譜可以看 簡易好料理 這篇

這次的食譜的重點就是珍珠丸了!!!

要角: 豬絞肉半斤、糯米、荸薺

步驟一: 當然就是把糯米泡水唷!這樣米心去蒸的時候才比較容易透容易軟

步驟二: 在泡米的同時，就開始剁蔥末跟荸薺了，加入荸薺是讓口感上有些變化不會太單調

           也可以減少純粹肉味的膩感唷 (哈但今天下班太累，剁的不是很像末...看個人喜好囉~)

步驟三: 弄好之後再加入醬油、鹽巴、香料粉、油、太白粉跟蛋白充分攪勻，

           其實很難說佐料的份量一定要多少，一切還是看個人鹹淡的偏好唷~

           但太白粉跟蛋白是可以增加肉的黏性，吃起來較不會太鬆散~

           我喜歡用手去攪拌+摔打肉，這樣比較可以充分抓和佐料跟肉

(經過摔打的肉，都會比較圓潤一點啊哈哈哈)

步驟四: 將拌好的肉取適量大小(還是照個人喜歡)，在手上摔來摔去，搓圓之後就丟入泡好的糯米碗中 

(有圓吧有圓吧~)

步驟五: 接下來就是抓著碗順時針or逆時針轉，讓肉丸可以均勻的沾上糯米

步驟六: 將做好的珍珠丸好好的排在蒸盤中，記得要留一點空隙，免得所有丸子都沾在一起了~

          (這次半斤絞肉的份量剛剛好放滿一個盤子，喔耶!!

           也不用擔心用不完的糯米怎麼辦，之後可以和白米一起煮飯，會很好吃唷)

我們家的珍珠丸一向size比較大一些...因為男性才會覺得吃得飽啊哈哈哈

步驟七: 在大同電鍋內鍋放一杯水就可以去蒸了，跳起來之後就有香噴噴的珍珠丸了!!!

           糯米澎湃道都看不到肉了XD

而且我超喜歡吃底部黏在盤子上的糯米，超香超香的!!!

OL小廚房下回見~