其實這一篇實在不知道該歸類在哪裡
好久沒寫進廚房的事情了...但又是去英國時候做的...
不管了~~~就是"那一年我做過的料理"吧 (不過明明就是今年做了幾次而已啊哈哈
基本上大家都說我看不出來會下廚，哀~但我真的會= =
難得一年去英國一次，一定要有空就大顯身手一下的!
(但講真的，男友也是少數會自己進廚房又做得不錯的男生，要幫他拍手!!!)
就來幾道簡單的家常菜囉!!!
對了~我做菜不管材料的量還是調味料，都是走很隨意路線，90%很容易有"適量"這兩個字出現 ~一切憑感覺啊!!!!
因為做菜是種藝術，不會有人規定藝術家調色比例或是圖畫呈現比例多寡嘛~
所以...做菜就是要嘗試!就是要開心!
=簡易魚香茄子=
會做魚香茄子不是因為喜歡吃，其實我一點也不敢吃茄子
只是因為家人都吃，看著媽媽做幾次也就知道了
剛好又在英國找到這麼胖胖可愛的茄子，當然要買來表現一下了!
材料
胖茄子 一條
豬絞肉 適量 (先用醬油、太白粉、油抓醃一下)
蔥末 適量
蒜末 適量
辣椒 適量
(這裡的末不用切到非常末，就小小的即可)
調味料
辣豆瓣醬 適量
醬油 適量
糖 適量
米酒 適量
水 適量
太白粉 適量
熱油鍋，將滾刀塊切好的茄子塊放入，因為茄子很會吸油，所以油被吸乾的話就再加一點
待茄子煮軟後，先盛起放一邊
先前燒茄子的油留一點在鍋內，放入蔥蒜辣椒爆香
香氣炒出後，放入絞肉跟茄子一起拌炒，邊炒邊加入醬油、少許糖、和水試味道
味道調好後用小火煨一下，起鍋油勾薄芡即可
=珍珠丸=
這真的是很簡單又方便的菜，我也熊熊想起之前曾經寫過
那就偷懶把當時的步驟跟照片再放上來一次吧哈哈哈
材料
絞肉 適量 (在英國超市買一盒絞肉，我大概都只用掉3/4)
糯米 適量 (多的沒關係，可以再丟進白飯裡一起煮)
蔥末 適量
薑末 適量
(因為英國荸薺找尋不易，所以就不放了XDDD)
調味料
醬油 適量
蛋白 一顆
油 適量
雞粉 適量
鹽 少許
太白粉 少許
胡椒粉 少許
糯米泡水~這樣米心去蒸的時候才比較容易透容易軟 
做好的丸子放在內鍋蒸，外鍋放一杯水，電鍋再跳起來即可了
這就是剛剛完成的珍珠丸!!!! 
粒粒飽滿的珍珠丸!超好吃的啦!! 
=白醬海鮮義大利麵=
材料
義大利麵 一人份80~100g (包裝上面都會寫總重，再自己去分就好)
花枝 適量
干貝 適量
青紅黃椒 適量
鮮蝦 適量
洋蔥丁 少許
花椰菜 少許
起司 少許
(搭配的海鮮份量全憑個人喜好了，因為英國超市可以買到還算蠻新鮮的海鮮，份量也都蠻好拿捏的喔)
調味料
鹽巴 少許
奶油 適量
牛奶 適量
麵粉 適量
香料粉 少許
把蝦子、花枝跟花椰菜川燙時，可以再開一鍋去煎大干貝
再煮沸一鍋水將義大利麵放入，記得加一點鹽巴，可讓麵條本身有點味道並且使其有彈性
撈起之後沖冷水拌點橄欖油先放在一旁
用奶油熱油鍋，炒香蒜片跟洋蔥後再放入青椒們，接著到入牛奶、麵粉和鹽調和
(要考量之後加入的配料跟麵量去做醬汁份量調整)
再放入花椰菜、海鮮配料，再加入義大利麵攪拌，最後起鍋前撒上起司即可
起鍋擺盤，灑上一點香料就大功告成了!再配上一杯香檳，完美
=紅燒牛肉=
可配飯配麵，居家易存藏好料理!!!!!!
在英國的時候做過兩次，第一次去英國超市買的牛肉不適合燉煮，煮起來口感偏硬但湯比較清透
第二次就決定跑去中國超市買肉，香港人推薦我買牛腩，因為他們香港人愛吃牛腩麵
而且牛腩油花多煮一煮就入口即化，所以即使肥西西一大條牛腩，還是買回去自己處理一下
所以以下材料跟步驟就是剪輯這兩次的精華阿XDDDD
材料
牛腩 2kg
洋蔥 2/3顆
番茄 2顆
蔥 2根
紅蘿蔔 4小條(英國超市的紅蘿蔔都偏小)
白蘿蔔 2/3條
薑 10片以內
辣椒 2~3根 (怕辣的人自行斟酌)
這是第一次煮時準備的材料~左邊英國超市牛肉NG
這是第二次煮時去中國超市買的牛腩，看的出來油花很多吧!!!超肥!!我覺得把油花刮掉之後都少了快一公斤吧XDDD
但是事後證明，煮起來真的超級好吃!!!
調味料
滷料包 1包
醬油:水 1:4的量
冰糖 少許
蠔油 少許
米酒 少許
牛肉/牛腩先川燙去血水，另一邊將其餘材料切塊準備好
起油鍋將蔥薑爆香後，放入洋蔥及番茄拌炒，適時將一點點水讓他們快快軟化待番茄出汁
洋蔥番茄軟化後再加川燙過的牛肉/牛腩放入一起炒，再放入滷料包
加少許蠔油、糖、酒、醬油:水=1:4等一起煮沸後，轉中火燒一個半小時
一個半小時後再加入紅白蘿蔔一起燒30~40分鐘即可!
水要蓋過牛肉，湯汁才會多
時間差不多後自己稍微試一下肉跟蘿蔔們的軟度，就可以準備煮另一鍋水下麵了!
盛麵盛飯囉!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
第一次的英國牛肉款~看起來就比較柴一點
第二次的紅燒牛腩麵
第二次的紅燒牛腩飯!!!!! 蘿蔔入味嚇死人的好吃，牛腩入口即化都快要升天了!!!!! 吃完很想說再來一碗啊!!!!!
大半夜邊打邊再次看到照片都想為自己尖叫了XDDDDDDDDDD
下廚很開心，看到喜歡的人心滿意足地吃自己做的料理更開心
小小分享希望大家會喜歡唷哈哈
The End ♥
【延伸閱讀】
★ 旅行 ★ 2013英國●不順遂的啟程:超重、英航、行李迷航記、overground失蹤記...
★ 旅行 ★ 2013英國倫敦● 日韓料理推薦: 韓食NARA vs 日式eat東京
★ 旅行 ★ 2013英國● 一探魔法世界之哈利波特Harry Potter-華納兄弟Studio Tour
★ 旅行 ★ 2013英國倫敦● 評價極高的Monmouth咖啡! 不可以錯過的好咖啡(Covent Garden店)
★ 旅行 ★ 2013英國倫敦● 只溶你口不溶你手的M&M's World(Leicester Square旁)
★ 旅行 ★ 2013英國倫敦● 十分值得一逛的倫敦傳統市場-Borough Market & Monmouth咖啡二訪
★ 旅行 ★ 2013英國● Oxford Bicester Village小小戰利品+拜訪朋友去
★ 旅行 ★ 2013英國● 為了formal dinner的Oxford行&英國第一間coffee house-The Grand Cafe
留言列表
♥ 我的 首爾走跳日記 ♥ (7)